Tellicherry peber [økologisk]
Denne peber er krydret og træagtig i lugt og smager mere nøddeagtig end andre sorte peberfrugter.
Tellicherry peber [økologisk]
Denne peber er krydret og træagtig i lugt og smager mere nøddeagtig end andre sorte peberfrugter.
Denne peber er krydret og træagtig i lugt og smager mere nøddeagtig end andre sorte peberfrugter.
Passer især godt til vildt og mørkt kød, men også med fed, intens fisk. Også med klare supper, ægretter, ost, grøntsager og marinader.
Kan kombineres meget godt med: basilikum, fed, kardemomme, muskatnød, oregano, rosmarin, timian, kanel og citronskal.
Malabar-regionen på Indiens vestkyst er sandsynligvis peberens oprindelsessted generelt. Det er her denne Tellichery-peber kommer fra. Det høstes meget sent og modent og er derfor endnu varmere og krydret.
