Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Denne peber er mildere end den sorte og røde Kampot-peber.
Særligt godt med fisk, grøntsager og til vaniljesauce. Men også med stegt, braiseret og grillet kød - temmelig hvidt kød.
Kan kombineres meget godt med: basilikum, fed, kardemomme, muskatnød, oregano, rosmarin, timian, kanel og citronskal.
Den hvide Kampot-peber høstes også, når den er fuldt moden, men derefter gennemblødt i vand, så huden løsner. Derefter tørres det i solen.
Peber er dyrket i Kampot-provinsen i Cambodja i århundreder og er en af de bedste peberfrugter i verden. Det dyrkes, høstes og sorteres i hånden af kun få landmænd.
