Tellicherry peper [biologisch]
Deze peper is kruidig en houtachtig van geur en smaakt meer nootachtig dan andere zwarte pepers.
Tellicherry peper [biologisch]
Deze peper is kruidig en houtachtig van geur en smaakt meer nootachtig dan andere zwarte pepers.
Deze peper is kruidig en houtachtig van geur en smaakt meer nootachtig dan andere zwarte pepers.
Past bijzonder goed bij wild en donker vlees, maar ook bij vette, intensieve vis. Ook bij heldere soepen, eiergerechten, kaas, groenten en marinades.
Zeer goed te combineren met: basilicum, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, oregano, rozemarijn, tijm, kaneel en citroenschil.
De regio Malabar aan de westkust van India is waarschijnlijk de oorsprong van peper in het algemeen. Hier komt deze Tellichery-peper vandaan. Het wordt erg laat en rijp geoogst en is daardoor nog warmer en pittiger.
