Pannonisk safran [organisk]
Ren safran tip - såkaldt elegant safran - fra Østrig. Pannonisk safran ristes ikke, men tørres langsomt og forsigtigt. På denne måde udvikler den milde, komplekse aromaer af smag og lugt.
Ren safran tip - såkaldt elegant safran - fra Østrig. Pannonisk safran ristes ikke, men tørres langsomt og forsigtigt. På denne måde udvikler den milde, komplekse aromaer af smag og lugt.
Den ene gram krukke indeholder stigmaet på omkring 200 safranblomster. Det er cirka 45 minutters høstarbejde. Mere end 1.500 timers arbejde er nødvendigt for at få et kilo - alt sammen håndlavet. Pannonisk safran vælges tre gange.
Passer godt til: ris (risotto), paella, bouillabaisse, fisk, kylling, citrusfrugter, gærkager, kager, is og citrusfrugter.
Knus saffronspidserne i en mørtel, tilsæt en væske og hæld derefter alt i maden (mere om dette her).
På grund af sin unikke sammensætning af smag kan safran ikke bare kombineres med andre krydderier uden at være maskeret. Kombinationer med: kanel, lakrids, fennikel eller lang peber er mulige.
Pannonian safran i det virtuelle herbarium ved Universitetet i Wien.
Vare |
Safranoleum Pannonian safran, organisk 0,5 g
|
Safranoleum Pannonian fennikel pollen 6 g
|
Safranoleum kardemomme (frø) 80g
|
Safranoleum hele tonka bønner 60g
|
Availability |
|
|
|
|
Pris |
16,0 €
|
9,0 €
|
8,5 €
|
10,0 €
|
Beskrivelse |
Pannonisk safran [organisk] Ren safran tip - såkaldt elegant safran - fra Østrig. Pannonisk safran ristes ikke, men tørres langsomt og forsigtigt. På denne måde udvikler den milde, komplekse aromaer af smag og lugt. |
Pannonian fennikel pollen Fennikelpollen kaldes også ”engles krydderi”. Et meget eksklusivt krydderi, fordi de aromatiske blomsterplader høstes og vælges manuelt. |
Kardemomme (frø) Ud over safran, vanille og fennikel pollen er kardemomme et af de mest eksklusive krydderier. |
Tonka bønner hele Brug ikke i stedet for men med vanilje - magisk eksotisk. Dejligt til desserter, saucer (mørke druer) og dressinger samt med chokolade, valmuefrø, nødder (især valnødder), kokosnød og vanilje. |
bio |
s kontrolovano bio zemedelstvi | |||
|
|
|
|
|
Den lange peber
smager sødt og surt og er varmere end sort peber. Jordagtig og minder om røgelse.
Malabar peber [økologisk]
Den sorte Malabar-peber er varm, men aromatisk.
Pannonian fennikel pollen
Fennikelpollen kaldes også ”engles krydderi”. Et meget eksklusivt krydderi, fordi de aromatiske blomsterplader høstes og vælges manuelt.
Cubeb peber
Denne peber kaldes også stamceller og er en "smagsbombe" med en mild krydderi.
Kampot peber sort
Smagen af denne specielle peber bestemmes af mentholy og frugtagtige noter og den fyldige, runde skarphed.
Vanillestang - bourbon
Sammen med safran, kardemomme og fennikelpollen er vanilje et af de mest eksklusive krydderier i verden. Vanille ekstraheres fra en bestemt orkidé i en proces, der tager uger.
Kardemomme (frø)
Ud over safran, vanille og fennikel pollen er kardemomme et af de mest eksklusive krydderier.
Pannonisk safran [organisk]
Ren safran tip - såkaldt elegant safran - fra Østrig. Pannonisk safran ristes ikke, men tørres langsomt og forsigtigt. På denne måde udvikler den milde, komplekse aromaer af smag og lugt.
Kampot peber rød
Den røde Kampot-peber er en sjælden specialitet fra Cambodja. Sød, frugtagtig, varm.
Kampot peber rød
Den røde Kampot-peber er en sjælden specialitet fra Cambodja. Sød, frugtagtig, varm.
Tonka bønner hele
Brug ikke i stedet for men med vanilje - magisk eksotisk.
Dejligt til desserter, saucer (mørke druer) og dressinger samt med chokolade, valmuefrø, nødder (især valnødder), kokosnød og vanilje.
Pannonisk safran [organisk]
Ren safran tip - såkaldt elegant safran - fra Østrig. Pannonisk safran ristes ikke, men tørres langsomt og forsigtigt. På denne måde udvikler den milde, komplekse aromaer af smag og lugt.
![Safranoleum Malabar peber [organisk] 60 g](https://shop.kvalita-1a.cz/748-home_default/safranoleum-malabar-peber-organisk-60-g.jpg)
Product Comments