Tellicherry Pepper [ekologiczna]
Ten pieprz ma korzenno-drzewny aromat, a jego smak jest bardziej orzechowy niż innych rodzajów czarnego pieprzu.
Tellicherry Pepper [ekologiczna]
Ten pieprz ma korzenno-drzewny aromat, a jego smak jest bardziej orzechowy niż innych rodzajów czarnego pieprzu.
Ten pieprz ma korzenno-drzewny aromat, a jego smak jest bardziej orzechowy niż innych rodzajów czarnego pieprzu.
Szczególnie nadaje się do dziczyzny i ciemnego mięsa, ale także do tłustych ryb o intensywnym smaku. Również do klarownych zup, dań jajecznych, serów, warzyw i marynat.
Z czym dobrze komponuje się: bazylia, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, oregano, rozmaryn, tymianek, cynamon i skórka cytryny.
Region Malabar na zachodnim wybrzeżu Indii jest prawdopodobnie miejscem, z którego generalnie pochodzi pieprz. Stąd też pochodzi pieprz Tellichery. Zbiór jest bardzo późny i dojrzały, dzięki czemu jest jeszcze bardziej pikantny i ostry.
