Timut peber [økologisk]
Timut peber kaldes også grapefrugt peber på grund af sin citron-tærte aroma. Det er faktisk en citrusplante og derfor en pebererstatning. Det specielle ved det er dets friske, frugtagtige aroma og den let bedøvende virkning i munden.
Timut peber [økologisk]
Timut peber kaldes også grapefrugt peber på grund af sin citron-tærte aroma. Det er faktisk en citrusplante og derfor en pebererstatning. Det specielle ved det er dets friske, frugtagtige aroma og den let bedøvende virkning i munden.
Timut peber kaldes også grapefrugt peber på grund af sin citron-tærte aroma. Det er faktisk en citrusplante og derfor en pebererstatning. Det specielle ved det er dets friske, frugtagtige aroma og den let bedøvende virkning i munden.
Timut peber vokser kun vildt i 2.000 meter over havets overflade i Nepals bjerge. Den vokser som en busk eller et lille træ med torne op til to centimeter lange. Men ikke kun høsten er tidskrævende, men også de yderligere forarbejdningstrin. De små sorte frø skal adskilles fra skindene, fordi de smager bittert. Kun skræl bruges som krydderi.
Passer godt til asiatiske retter (wokretter, stegt fisk, supper og grøntsagsretter). Til karryretter, chutneys, med fisk og skaldyr, men også med chokolade desserter, frugt og syltetøj.
Tips: Slib ikke, men pund i en mørtel eller skær ikke fint. Prøv Timut peber med gin.
