Den lange peber
smager sødt og surt og er varmere end sort peber. Jordagtig og minder om røgelse.
Den lange peber
smager sødt og surt og er varmere end sort peber. Jordagtig og minder om røgelse.
smager sødt og surt og er varmere end sort peber. Jordagtig og minder om røgelse.
Long Pepper er ikke en peber, men en interessant, alternativ stimulans.
Passer særligt godt til vildt, gås, and, svinekød, rødkål med rød- eller portvin, karryretter med kokosmælk og frugt.
Kan rigtig godt kombineres med: basilikum, nelliker, ingefær, oregano, allehånde, peber, rosmarin, lakrids og citronskal, men også safran.
Tip: Slib altid i en morter. Ved opvarmning folder skarpheden sig ud, i kolde retter smager den ret sødt og lunt.
