Cubeb peber
Denne peber kaldes også stamceller og er en "smagsbombe" med en mild krydderi.
Cubeb peber
Denne peber kaldes også stamceller og er en "smagsbombe" med en mild krydderi.
Denne peber kaldes også stamceller og er en "smagsbombe" med en mild krydderi.
Cubeb peber er en af de klassiske vilde sorter. Men det er ikke en peber, men en interessant, alternativ varmeproducent.
Går især godt med vildt, nyrer, pølser og kål. I desserter (mousse au chocolat) fungerer cubeb peber som en kontrast og giver dig nye oplevelser.
Kan kombineres meget godt med: karryblade, ingefær, fed, enebær, lang peber, lavendel, oregano og citrongræs.
Cubebs (arabisk kubâba fra latin cubeba) er de umodne frugter af en klatreplante fra Indonesien. Stenfrugterne høstes grønne og tørres i solen, indtil de er dybe brun-sorte.
