Kampot peber rød
Den røde Kampot-peber er en sjælden specialitet fra Cambodja. Sød, frugtagtig, varm.
Kampot peber rød
Den røde Kampot-peber er en sjælden specialitet fra Cambodja. Sød, frugtagtig, varm.
Den røde Kampot-peber er en sjælden specialitet fra Cambodja. Sød, frugtagtig, varm.
Især dejligt med ost, grøntsager og fisk. Men også med stegt, braiseret og grillet kød og fisk.
Kan kombineres meget godt med: basilikum, fed, kardemomme, muskatnød, oregano, rosmarin, timian, kanel og citronskal.
Tip: Slib ikke i kværnen, bare pund den i en mørtel.
De fuldt modne, røde frugter høstes, tørres i solen og sorteres. De skifter farve og bliver lidt brune, men den frugtagtige smag med sin let søde finish forbliver. Det er en af de få rigtige røde peberfrugter, fordi den ikke er farvet, men er naturlig rød.
Peber er dyrket i Kampot-provinsen i Cambodja i århundreder og er en af de bedste peberfrugter i verden. Det dyrkes, høstes og sorteres i hånden af kun få landmænd.
