Vanillestang - bourbon

Sammen med safran, kardemomme og fennikelpollen er vanilje et af de mest eksklusive krydderier i verden. Vanille ekstraheres fra en bestemt orkidé i en proces, der tager uger. Selvom priserne har været igennem taget i årevis, fordi der næsten ikke er nogen god vanilje til rådighed, stræber vi efter at tilbyde god kvalitet til en overkommelig pris.

Den velkendte Bourbon-vanille stammer fra øen Bourbon, nu Réunion. Den har en afbalanceret, karakteristisk sød og tung aroma: en intens duft og en stærk, fyldig smag. Derfor er bourbon-vaniljen velegnet til næsten alle retter, som vanilje passer godt sammen med.

Passer godt til: søde retter, men også fisk, kylling, rodfrugter (især pastinetter, gulerødder / gulerødder og persille rødder) og asparges.

Kan kombineres godt med: chili, kaffe, kakao, kardemomme, peber, lakrids, tonka bønner og kanel.

En bælg er omkring 12 til 14 cm lang og vejer omkring 2,5 gram, pakket i et fladt bundglas.