Tonka bönor hela
Använd inte istället för utan med vanilj - magiskt exotiskt.
Trevligt för desserter, såser (mörka såser) och förband samt med choklad, vallmofrön, nötter (särskilt valnötter), kokosnöt och vanilj.
Kan kombineras bra med: kakao och vanilj.
Tips: häll över den färdiga maten med ett rivjärn. Du kan också laga tonkabönorna hela och ta bort dem innan du äter. Så de kan användas upp till tio gånger. Dos försiktigt.
Tonkabönan är inte en böna utan fröna från det sydamerikanska tonkaträdets frukt. De placeras i rom i en dag, som börjar jäsning.