Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Denna peppar är mildare än den svarta och röda Kampotpeppar.
Särskilt bra med fisk, grönsaker och till vaniljsås. Men även med stekt, bräserat och grillat kött - ganska vitt kött.
Kan kombineras mycket bra med: basilika, kryddnejlika, kardemumma, muskot, oregano, rosmarin, timjan, kanel och citronskal.
Den vita Kampot-peppar skördas också när den är helt mogen men sedan blötläggs i vatten så att huden lossnar. Sedan torkas den i solen.
Peppar har odlats i Kampot-provinsen i Kambodja i århundraden och är en av de bästa paprikorna i världen. Den odlas, skördas och sorteras för hand av endast ett fåtal jordbrukare.
