Den lange pepperen
smaker søtt og surt og er varmere enn sort pepper. Jordaktig og minner om røkelse.
Den lange pepperen
smaker søtt og surt og er varmere enn sort pepper. Jordaktig og minner om røkelse.
smaker søtt og surt og er varmere enn sort pepper. Jordaktig og minner om røkelse.
Long Pepper er ikke en pepper, men et interessant, alternativt sentralstimulerende middel.
Passer spesielt godt til vilt, gås, and, svin, rødkål med rød- eller portvin, karriretter med kokosmelk og frukt.
Kan godt kombineres med: basilikum, nellik, ingefær, oregano, allehånde, pepper, rosmarin, lakris og sitronskall, men også safran.
Tips: Mal alltid i en morter. Ved oppvarming utfolder skarpheten seg, i kalde retter smaker den ganske søtt og varm.
