Der Lange Pfeffer
schmeckt süßlich-säuerlich und ist schärfer als Schwarzer Pfeffer. Erdig und erinnert an Weihrauch.
Der Lange Pfeffer
schmeckt süßlich-säuerlich und ist schärfer als Schwarzer Pfeffer. Erdig und erinnert an Weihrauch.
schmeckt süßlich-säuerlich und ist schärfer als Schwarzer Pfeffer. Erdig und erinnert an Weihrauch.
Langer Pfeffer ist kein Pfeffer sondern ein interessanter, alternativer Scharfmacher.
Passt besonders gut zu Wild, Gans, Ente, Schwein, Rotkraut mit Rot- oder Portwein, Currys mit Kokosmilch und Früchten.
Kann sehr gut kombiniert werden mit: Basilikum, Gewürznelke, Ingwer, Oregano, Piment, Pfeffer, Rosmarin, Süßholz und Zitronenzesten aber auch Safran.
Tipp: Immer im Mörser zerreiben. Beim Erhitzen entfaltet sich die Schärfe, in kalten Speisen schmeckt er eher süßlich ud warm.
