Vanillestokje - Bourbon

Samen met saffraan, kardemom en venkelstuifmeel is vanille een van de meest exclusieve specerijen ter wereld. Vanille wordt gewonnen uit een specifieke orchidee in een proces dat weken duurt. Hoewel de prijzen al jaren door het dak gaan omdat er nauwelijks goede vanille verkrijgbaar is, streven we naar goede kwaliteit tegen een betaalbare prijs.

De bekende Bourbon-vanille dankt zijn naam aan het eiland Bourbon, nu Réunion. Het heeft een uitgebalanceerd, karakteristiek zoet en zwaar aroma: een intense geur en een sterke, volle smaak. Dienovereenkomstig is de bourbon vanille geschikt voor bijna alle gerechten waarbij vanille goed past.

Past goed bij: zoete gerechten maar ook vis, kip, wortelgroenten (vooral pastinaak, wortelen / wortelen en peterseliewortels) en asperges.

Goed te combineren met: chili, koffie, cacao, kardemom, peper, zoethout, tonkaboon en kaneel.

Een pod is ongeveer 12 tot 14 cm lang en weegt ongeveer 2,5 gram, verpakt in een glas met platte bodem.