Kampotský červené korenie
Červený kampotský korenie je vzácna špecialita z Kambodže. Má sladkastú ovocnú, a zároveň ostrú chuť.
Kampotský červené korenie
Červený kampotský korenie je vzácna špecialita z Kambodže. Má sladkastú ovocnú, a zároveň ostrú chuť.
Červený kampotský korenie je vzácna špecialita z Kambodže. Má sladkastú ovocnú, a zároveň ostrú chuť.
Hodí sa obzvlášť k syrom, zelenine a rybám. Ale tiež ku smaženému, dusenému a grilovanému mäsu a rybám.
S čím sa dobre kombinuje: bazalka, klinček, kardamóm, muškátový oriešok, oregano, rozmarín, tymian, škorica a citrónová kôra.
Náš tip: Nemeľte ho v mlynčeku, len ho rozdrvte v mažiari.
Zrelé červené plody sa zožne, vysuší na slnku a vytriedi. Pritom síce zmení farbu a mierne zhnednú, ale ovocná aróma s mierne sladkou dochuťou zostáva. Je to jedna z mála odrôd skutočne červeného korenia, ktorý sa nefarbí, ale je prirodzene červený.
Tento korenie sa pestuje po stáročia v provincii Kampot v Kambodži a je jedným z najlepších korenia na svete. Ručne ho pestuje, zberá a triedi iba niekoľko farmárov.
