Kampot pepperrød
Den røde Kampot-pepper er en sjelden spesialitet fra Kambodsja. Søt, fruktig, varm.
Kampot pepperrød
Den røde Kampot-pepper er en sjelden spesialitet fra Kambodsja. Søt, fruktig, varm.
Den røde Kampot-pepper er en sjelden spesialitet fra Kambodsja. Søt, fruktig, varm.
Spesielt fint med ost, grønnsaker og fisk. Men også med stekt, stekt og grillet kjøtt og fisk.
Kan kombineres veldig bra med: basilikum, nellik, kardemomme, muskat, oregano, rosmarin, timian, kanel og sitronskall.
Tips: Ikke slip i kvernen, bare pund den i mørtel.
De helt modne, røde fruktene høstes, tørkes i solen og sorteres. De skifter farge og blir litt brune, men den fruktige smaken med den litt søte overflaten blir værende. Det er en av få ekte rød paprika fordi den ikke er farget, men er naturlig rød.
Pepperen har blitt dyrket i Kampot-provinsen i Kambodsja i århundrer og er en av de beste paprikaene i verden. Den dyrkes, høstes og sorteres for hånd av bare noen få bønder.
