Timut-Pfeffer [bio]
Timut-Pfeffer wird wegen seines zitronig-herben Aromas auch Grapefruitpfeffer genannt. Er ist eigentlich eine Zitruspflanze und deshalb ein Pfefferersatz. Das Besondere an ihm sind sein frisch, fruchtiges Aroma und die leicht betäubende Wirkung im Mund.
Timut-Pfeffer [bio]
Timut-Pfeffer wird wegen seines zitronig-herben Aromas auch Grapefruitpfeffer genannt. Er ist eigentlich eine Zitruspflanze und deshalb ein Pfefferersatz. Das Besondere an ihm sind sein frisch, fruchtiges Aroma und die leicht betäubende Wirkung im Mund.
Timut-Pfeffer wird wegen seines zitronig-herben Aromas auch Grapefruitpfeffer genannt. Er ist eigentlich eine Zitruspflanze und deshalb ein Pfefferersatz. Das Besondere an ihm sind sein frisch, fruchtiges Aroma und die leicht betäubende Wirkung im Mund.
Timut-Pfeffer gibt es nur wild wachsend auf 2.000 Metern Seehöhe in den Bergen Nepals. Er wächst als Strauch oder kleiner Baum mit bis zu zwei Zentimeter langen Dornen. Aber nicht nur die Ernte ist aufwändig sondern auch die weiteren Verarbeitungsschritte. Die kleinen, schwarzen Samen müssen von den Schalen getrennt werden, weil sie bitter schmecken. Nur die Schalen werden als Gewürz verwendet.
Passt gut für die asiatische Küche (Wokgerichte, gebratenen Fisch, Suppen sowie für Gemüsegerichte). Für Curries, Chutneys, zu Meeresfrüchten, aber auch zu Schokoladedesserts, Obst und Marmeladen.
Tipps: Nicht mahlen sondern im Mörser zerstoßen oder fein schneiden. Probieren Sie den Timut-Pfeffer einmal zu Gin.
