Pepř Timut [bio]
Pepř Timut je kvůli svému citrónově trpkému aroma nazýván také grapefruitový pepř. Je to vlastně citrusová rostlina, tedy náhražka pepře. Jeho zvláštností je svěží ovocné aroma a mírně omamný účinek v ústech.
Pepř Timut [bio]
Pepř Timut je kvůli svému citrónově trpkému aroma nazýván také grapefruitový pepř. Je to vlastně citrusová rostlina, tedy náhražka pepře. Jeho zvláštností je svěží ovocné aroma a mírně omamný účinek v ústech.
Pepř Timut je kvůli svému citrónově trpkému aroma nazýván také grapefruitový pepř. Je to vlastně citrusová rostlina, tedy náhražka pepře. Jeho zvláštností je svěží ovocné aroma a mírně omamný účinek v ústech.
Timutský pepř se vyskytuje pouze v divoce rostoucí formě ve výšce 2 000 metrů nad mořem v horách Nepálu. Roste jako keř nebo malý strom s trny dlouhými až dva centimetry. Náročná je nejen jeho sklizeň, ale také další kroky zpracování. Malá černá semínka se musí vyloupat, protože chutnají hořce. Jako koření se používá pouze slupka.
Hodí se k asijské kuchyni (pokrmy připravované na woku, smažené ryby, polévky a zeleninová jídla). Na kari, čatní, k mořským plodům, ale také k čokoládovým dezertům, ovoci a marmeládám.
Tipy: Nemelte, ale roztlučte v hmoždíři nebo jemně nakrájejte. Vyzkoušejte také timutský pepř s ginem.
