Korenie Timut [bio]
Korenie Timut je kvôli svojmu citrónovo trpkému aróma nazývaný tiež grapefruitový korenie. Je to vlastne citrusová rastlina, teda náhradka korenia. Jeho zvláštnosťou je svieža ovocná aróma a mierne omamný účinok v ústach.
Korenie Timut [bio]
Korenie Timut je kvôli svojmu citrónovo trpkému aróma nazývaný tiež grapefruitový korenie. Je to vlastne citrusová rastlina, teda náhradka korenia. Jeho zvláštnosťou je svieža ovocná aróma a mierne omamný účinok v ústach.
Korenie Timut je kvôli svojmu citrónovo trpkému aróma nazývaný tiež grapefruitový korenie. Je to vlastne citrusová rastlina, teda náhradka korenia. Jeho zvláštnosťou je svieža ovocná aróma a mierne omamný účinok v ústach.
Timutský korenie sa vyskytuje iba v divoko rastúce forme vo výške 2 000 metrov nad morom v horách Nepálu. Rastie ako ker alebo malý strom s tŕňmi dlhými až dva centimetre. Náročná je nielen jeho zber, ale aj ďalšie kroky spracovania. Malá čierna semienka sa musí vylúpať, pretože chutia horko. Ako korenie sa používa iba šupka.
Hodí sa k ázijskej kuchyni (pokrmy pripravované na woku, vyprážané ryby, polievky a zeleninové jedlá). Na kari, čatní, k morským plodom, ale aj k čokoládovým dezertom, ovocí a lekváru.
Tipy: Nemeľte, ale rozbite v mažiari alebo jemne nakrájajte. Vyskúšajte tiež timutský korenie s ginom.
