Білий перець Кампоцький
Цей перець тонший чорного та червоного кампотіанського перцю.
Білий перець Кампоцький
Цей перець тонший чорного та червоного кампотіанського перцю.
Цей перець тонший чорного та червоного кампотіанського перцю.
Особливо підходить для риби, овочів та ванільного соусу. Але також до смаженого, тушкованого та смаженого на грилі м’яса - швидше білого м’яса.
З чим він добре поєднується: базилік, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, орегано, розмарин, чебрець, кориця та цедра лимона.
Білий перець Кампотіан також збирають, коли він повністю дозрів, але потім замочують у воді, щоб очистити шкіру. Потім вона висихає на сонці.
Цей перець вирощували століттями в провінції Кампот в Камбоджі і є одним з найкращих перців у світі. Її вирощують вручну, збирають та сортують лише деякі фермери.
