Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Tämä pippuri on pehmeämpää kuin musta ja punainen Kampot-pippuri.
Erityisen hyvä kalan, vihannesten ja vaniljakastikkeen kanssa. Mutta myös paistettua, haudutettua ja grillattua lihaa - pikemminkin valkoista lihaa.
Voidaan yhdistää erittäin hyvin: basilika, neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, oregano, rosmariini, timjami, kaneli ja sitruunan kuori.
Valkoinen Kampot-pippuri korjataan myös, kun se on täysin kypsä, mutta sitten se kastetaan veteen niin, että iho irtoaa. Sitten se kuivataan auringossa.
Pippuria on kasvatettu Kampotin maakunnassa Kambodžassa vuosisatojen ajan ja se on yksi maailman parhaista paprikoista. Vain harvat viljelijät kasvattavat, korjaavat ja lajittelevat käsin.
