Pieprz biały Kampocki
Ta papryka jest drobniejsza niż czarna i czerwona papryka kampotańska.
Pieprz biały Kampocki
Ta papryka jest drobniejsza niż czarna i czerwona papryka kampotańska.
Ta papryka jest drobniejsza niż czarna i czerwona papryka kampotańska.
Szczególnie nadaje się do ryb, warzyw i sosu waniliowego. Ale także do mięs smażonych, duszonych i grillowanych - raczej białych.
Z czym dobrze komponuje się: bazylia, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, oregano, rozmaryn, tymianek, cynamon i skórka cytryny.
Biały pieprz kampotiański jest również zbierany, gdy jest w pełni dojrzały, ale następnie moczy się go w wodzie, aby obierać skórkę. Następnie wysycha na słońcu.
Papryka ta jest uprawiana od wieków w prowincji Kampot w Kambodży i jest jedną z najlepszych papryki na świecie. Jest uprawiany ręcznie, zbierany i sortowany przez zaledwie kilku rolników.
