Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Hodí se zejména k rybám, zelenině a do vanilkové omáčky. Ale také ke smaženému, dušenému a grilovanému masu – spíše bílému masu.
S čím se dobře kombinuje: bazalka, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, oregano, rozmarýn, tymián, skořice a citronová kůra.
Rovněž bílý kampotský pepř se sklízí, když je plně zralý, pak se však namočí do vody, aby se oloupala jeho slupka. Poté se usuší na slunci.
Tento pepř se pěstuje po staletí v provincii Kampot v Kambodži a je jedním z nejlepších pepřů na světě. Ručně jej pěstuje, sklízí a třídí pouze několik farmářů.
