Pyl fenyklu se také nazývá "koření andělů". Velmi exkluzivní koření, protože aromatické pyly jsou sklizeny a očištěny ručně.
Pyl fenyklu se také nazývá "koření andělů". Velmi exkluzivní koření, protože aromatické pyly jsou sklizeny a očištěny ručně.
Květy jsou sbírány, sušeny a několikrát ručně prosety. Pannonský pyl fenyklu pochází z divokého fenyklu.
Chuť pylů fenyklu je jedinečná, nezaměnitelná: po dvou nebo třech vteřinách „vybuchne“ v ústech a dostaví se velmi éterický nádech aroma. Samozřejmě, že chutná jako semena fenyklu, ale chuť je jemnější, elegantnější s nádechem medu a lékořice, s nepatrným náznakem příbuzného anýzu, koriandru a kopru a s elegantním nádechem meruněk, citrónů a jemné borovice na povrchu. Velmi komplexní chuť s vysokým obsahem umami.
Pyl fenyklu se dobře hodí k rybám, telecímu, jehněčímu, drůbeži, zvěřině, polévkám, omáčkám, těstovinám, rizotům, rajčatům, zeleninovým jídlům, salámům, sýrům a olivovému oleji. Lze je také velmi dobře použít na dezerty (sladké krémy, koláče, sorbety, ovoce, zmrzlina atd.).
Tipy: Fenyklový pyl netoleruje dlouhou dobu vaření. Měl by být použit jako konečné koření. Jen krátce před koncem vaření nebo nejlépe u stolu přidejte k jídlu a užívejte si. Pokud pyl rozemelete v mlýnku na koření (vždy čerstvé a poněkud hrubé), pak bude chuť ještě intenzivnější a budete potřebovat nepatrné množství.
Produkt |
Safranoleum Pannonský pyl fenyklu 6 g
|
Safranoleum Panonský šafrán, bio 0,5 g
|
Safranoleum Kardamom 80 g
|
Safranoleum Tonka fazole (ořech) 60 g
|
Availability |
|
|
|
|
Cena |
9,0 €
|
16,0 €
|
8,5 €
|
10,0 €
|
Popis |
Pannonský pyl fenyklu 6 gPyl fenyklu se také nazývá "koření andělů". Velmi exkluzivní koření, protože aromatické pyly jsou sklizeny a očištěny ručně. |
Panonský šafrán 0,5 g [bio]Čisté šafránové špičky - tzv. Elegierter Šafrán - z Rakouska. Panonský šafrán není pražen, ale pomalu a jemně sušen. Vyvíjí tak mírné, komplexní chutě a vůně. |
Kromě šafránu, vanilky a fenyklu je kardamom jedním z nejexkluzivnějších koření. |
Nepoužívejte místo vanilky ale společně s vanilkou - magicky exotická chuť. |
bio |
s kontrolovano bio zemedelstvi | |||
|
|
|
|
|
Kampotský bílý pepř
Tento pepř je jemnější než černý a červený kampotský pepř.
Římský kmín
Přineste Orient do jídla. Silné, těžké, sladké, mírně hořké a ostrý.
Čisté šafránové špičky - tzv. Elegierter Šafrán - z Rakouska. Panonský šafrán není pražen, ale pomalu a jemně sušen. Vyvíjí tak mírné, komplexní chutě a vůně.
Kampotský černý pepř
Chuť tohoto mimořádného pepře je dána mentolovými a ovocnými tóny a plnou kulatou ostrostí.
Malabarský pepř [bio]
Černý malabarský pepř je ostrý, ale aromatický.
Piment d’Espelette AOP bio
Středně ostré a ovocné chilli vzácnosti z francouzské Baskicko. Tento piment d'Spelette získal zlatou medaili v soutěži „Saveurs Nouvelle-Aquitaine“ v roce 2021.
Pepř Timut [bio]
Pepř Timut je kvůli svému citrónově trpkému aroma nazýván také grapefruitový pepř. Je to vlastně citrusová rostlina, tedy náhražka pepře. Jeho zvláštností je svěží ovocné aroma a mírně omamný účinek v ústech.
Andalimanský pepř
Tento pepř roste divoce pouze v Indonésii a nelze jej pěstovat.
Andalimanský pepř má intenzivní citrusovou notu a brnění v ústech.
Kampotský červený pepř
Červený kampotský pepř je vzácná specialita z Kambodže. Má nasládlou ovocnou, a zároveň ostrou chuť.
Pepř Tellicherry [bio]
Tento pepř má kořeněnou a dřevitou vůni a jeho chuť je více ořechová, než je tomu u jiných druhů černého pepře.
Vanilkový lusk – Bourbon mletý
Spolu se šafránem, kardamomem a pylem fenyklu je vanilka jedním z nejexkluzivnějších koření na světě. Vanilka se po dobu několika týdnů extrahuje z jednoho druhu orchideje.
Pepř kubéba
Tento pepř se také nazývá stonkový pepř a se svou mírně pálivou chutí představuje „aromatickou bombu“.
Čisté šafránové špičky - tzv. Elegierter Šafrán - z Rakouska. Panonský šafrán není pražen, ale pomalu a jemně sušen. Vyvíjí tak mírné, komplexní chutě a vůně.
Voatsiperifery pepř
Tento pepř, známý také jako „Piper borbonese“, pochází z džungle Madagaskaru. Jeho chuť je zemitá a dřevitá, ale jemná a květinová.
Paprika mletý uzený
Středně ostré a ovocné chilli vzácnosti z francouzské Baskicko. Tento piment d'Spelette získal zlatou medaili v soutěži „Saveurs Nouvelle-Aquitaine“ v roce 2021.
Pyl fenyklu se také nazývá "koření andělů". Velmi exkluzivní koření, protože aromatické pyly jsou sklizeny a očištěny ručně.
Product Comments