Pyłek kopru włoskiego nazywany jest także „przyprawą aniołów”. Bardzo ekskluzywna przyprawa, ponieważ aromatyczne pyłki są zbierane i czyszczone ręcznie.
Pyłek kopru włoskiego nazywany jest także „przyprawą aniołów”. Bardzo ekskluzywna przyprawa, ponieważ aromatyczne pyłki są zbierane i czyszczone ręcznie.
Pyłek kopru włoskiego nazywany jest także „przyprawą aniołów”. Bardzo ekskluzywna przyprawa, ponieważ aromatyczne pyłki są zbierane i czyszczone ręcznie.
Kwiaty zbiera się, suszy i kilkakrotnie przesiewa ręcznie. Pyłek kopru włoskiego pochodzi z dzikiego kopru włoskiego.
Smak pyłków kopru włoskiego jest wyjątkowy, niepowtarzalny: po dwóch lub trzech sekundach „eksploduje” w ustach i pojawia się bardzo eteryczny dotyk aromatu. Oczywiście smakuje jak nasiona kopru włoskiego, ale smak jest delikatniejszy, bardziej elegancki z nutami miodu i lukrecji, z lekką nutą spokrewnionego anyżu, kolendry i kopru oraz z elegancką nutą moreli, cytryn i delikatnej sosny na powierzchni. Bardzo złożony smak z dużą zawartością umami.
Pyłek kopru włoskiego dobrze komponuje się z rybami, cielęciną, jagnięciną, drobiem, dziczyzną, zupami, sosami, makaronami, risotto, pomidorami, daniami warzywnymi, salami, serem i oliwą z oliwek. Bardzo dobrze sprawdzają się również do deserów (słodkich kremów, ciast, sorbetów, owoców, lodów itp.).
Wskazówki i ostrzeżenia Pyłek kopru włoskiego nie toleruje długiego czasu gotowania. Powinien być użyty jako ostateczna przyprawa. Tuż przed końcem gotowania lub najlepiej na stole dodaj do potrawy i ciesz się. Jeśli zmielisz pyłek w młynku do przypraw (zawsze świeży i nieco gruboziarnisty), wtedy smak będzie jeszcze bardziej intensywny i będziesz potrzebować niewielkiej ilości.
