Пилок фенхелю ще називають «прянощами ангелів». Дуже ексклюзивна пряність, оскільки ароматичний пилок збирають і очищають вручну.
Пилок фенхелю ще називають «прянощами ангелів». Дуже ексклюзивна пряність, оскільки ароматичний пилок збирають і очищають вручну.
Пилок фенхелю ще називають «прянощами ангелів». Дуже ексклюзивна пряність, оскільки ароматичний пилок збирають і очищають вручну.
Квітки збирають, сушать і просівають кілька разів вручну. Пилок кропу паннонського походить від дикого кропу.
Смак пилку фенхелю унікальний, безпомилковий: через дві-три секунди він «вибухає» у роті і з’являється дуже ефірний наліт аромату. Звичайно, на смак це насіння кропу, але смак м’якший, вишуканіший з відтінками меду та солодки, з відтінком пов’язаного анісу, коріандру та кропу та з елегантним відтінком абрикосів, лимонів та тонкої сосни на поверхні. Дуже складний смак з високим вмістом умами.
Пилок фенхелю добре поєднується з рибою, телятиною, бараниною, птицею, дичиною, супами, соусами, макаронами, різотто, помідорами, овочевими стравами, салямі, сиром та оливковою олією. Їх також можна дуже добре використовувати для десертів (солодкі вершки, тістечка, сорбети, фрукти, морозиво тощо).
Поради: Пилок кропу не терпить тривалого часу готування. Його слід використовувати як останню пряність. Незадовго до кінця готування або, бажано, за столом, додайте до їжі і насолоджуйтесь. Якщо ви подрібнюєте пилок в млинку для спецій (завжди свіжу і дещо грубу), то смак буде ще більш насиченим, і вам знадобиться невелика кількість.
