Kampotský čierne korenie
Chuť tohto mimoriadneho korenia je daná mentolovými a ovocnými tónmi a plnou guľatou ostrosťou.
Kampotský čierne korenie
Chuť tohto mimoriadneho korenia je daná mentolovými a ovocnými tónmi a plnou guľatou ostrosťou.
Chuť tohto mimoriadneho korenia je daná mentolovými a ovocnými tónmi a plnou guľatou ostrosťou.
Hodí sa ku smaženému, dusenému a grilovanému mäsu a rybám. Tiež k čírym polievkam, vaječným pokrmom, syrom, zelenine a marinádam.
S čím sa dobre kombinuje: bazalka, klinček, kardamóm, cesnak, muškátový oriešok, oregano, rozmarín, tymian, škorica a citrónová kôra.
Čierne korenie sa zbiera krátko pred dozretím, v čase keď sa plody začnú sfarbovať do oranžova. Sčernejú pri sušení na slnku.
Tento korenie sa pestuje po stáročia v provincii Kampot v Kambodži a je jedným z najlepších korenia na svete. Ručne ho pestuje, zberá a triedi iba niekoľko farmárov.
