Кампот червоний перець
Червоний перець Кампотіан - рідкісна фірмова страва з Камбоджі. Він має солодкий фруктовий і в той же час гострий смак.
Кампот червоний перець
Червоний перець Кампотіан - рідкісна фірмова страва з Камбоджі. Він має солодкий фруктовий і в той же час гострий смак.
Червоний перець Кампотіан - рідкісна фірмова страва з Камбоджі. Він має солодкий фруктовий і в той же час гострий смак.
Особливо підходить для сирів, овочів та риби. Але також для смаженого, тушкованого та смаженого на грилі м’яса та риби.
З чим він добре поєднується: базилік, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, орегано, розмарин, чебрець, кориця та цедра лимона.
Наша порада: не подрібнюйте його в млинку, просто подрібніть у ступці.
Стиглі червоні ягоди збирають, сушать на сонці та сортують. Водночас він змінює колір і злегка підрум’янюється, але фруктовий аромат з трохи солодкуватим присмаком залишається. Це один з небагатьох різновидів справді червоного перцю, який не забарвлюється, але є від природи червоним.
Цей перець вирощували століттями в провінції Кампот в Камбоджі і є одним з найкращих перців у світі. Її вирощують вручну, збирають та сортують лише деякі фермери.
