Окрім шафрану, ванілі та фенхелю, кардамон є однією з найексклюзивніших спецій.
Окрім шафрану, ванілі та фенхелю, кардамон є однією з найексклюзивніших спецій.
Окрім шафрану, ванілі та фенхелю, кардамон є однією з найексклюзивніших спецій.
Він чудово поєднується з: яблуками, грушами, апельсинами, бобовими, солодкою картоплею та іншими коренеплодами, стравами з йогуртовим соусом, тушкованим м’ясом, куркою, рибою та кавою.
Особливо він гармонує з: анісом, бергамотом, фенхелем, гвоздикою, кавою, імбиром, коріандром (насінням), кмином, лавром, майораном, м’ятою, шавлією та корицею.
Порада: Кардамон має стимулюючий ефект, як кофеїн. Для посилення аромату можна ненадовго посмажити насіння насухо.
