Масло приправы

Масло приправы

Масла приправы

Жидкие специи

Это не «обычные» травяные или пряные масла. Его производят по старинному, простому и целенаправленному процессу: соответствующие специи прессуются вместе с масличными семенами. Результат потрясающий. Благодаря этому процессу аромат специй передается маслу под высоким давлением и низким нагревом (генерируемым во время прессования). Этот процесс дает густые, насыщенные масла.

Идея состоит в том, чтобы создать жидкую пряность. В его основе - спелые семечки. Это носители аромата для специй. Ароматизирующие масла производятся методом холодного отжима (первого отжима) и не фильтруются. Ил содержит большую часть аромата.

Это не сравнимо с обычными методами.

Обычные травяные или пряные масла получают путем мацерации. В готовое масло кладут пряность. Поскольку аромат специи плохо переходит в масло, этот процесс занимает несколько недель, и масло обычно не сравнимо с интенсивностью масла пряностей. Аромат масла достигается за счет тепла (солнце или искусственный источник) и экстрактов специй или эфирных масел.

Всего несколько капель

Мы рекомендуем использовать приправляющие масла, такие как Fleur de Sel, в конце приготовления для ароматизации супов, закусок, основных блюд и десертов. Когда блюдо будет готово, его можно попробовать, добавив несколько капель масла приправы. Или комбинируйте приправочные масла с продуктами, которые вы никогда не использовали бы в чистом виде, например с маслом для приправ майорана с ванильным мороженым. Совет: сбрызните хлеб (например, чиабатта) одним из масел.

Активные фильтры