Pepř kubéba
Tento pepř se také nazývá stonkový pepř a se svou mírně pálivou chutí představuje „aromatickou bombu“.
Pepř kubéba
Tento pepř se také nazývá stonkový pepř a se svou mírně pálivou chutí představuje „aromatickou bombu“.
Tento pepř se také nazývá stonkový pepř a se svou mírně pálivou chutí představuje „aromatickou bombu“.
Pepř kubéba je jednou z klasických divokých odrůd. Nejedná se však o pepř, ale zajímavé alternativní pikantní koření.
Obzvláště dobře se hodí ke zvěřině, ledvinkám, klobásám a zelí. V dezertech (mousse au chocolat) vytváří pepř kubéba kontrast a přináší nové požitky.
S čím se dobře kombinuje: kari listy, zázvor, hřebíček, jalovec, pepř dlouhý, levandule, oregano a citronová tráva.
Kubéby (arabsky kubâba z latinského cubeba) jsou nezralé plody popínavé rostliny z Indonésie. Tyto peckoviny se sklízejí zelené a suší se na slunci, dokud nejsou tmavě hnědočerné.
